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四、提示：1、将油放在镬中烧热，加入冰糖炒出丝（千万不能炒焦）。

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芦笋，熟火腿，蘑菇。

六、开网店！

四、尖椒干豆腐主要香料B：八角、桂皮、丁香、山奈、小茴香、草果、香叶、花椒等

卤，是中国菜一种常用的烹调方法，多适用于冷菜的制作，一般是指经加工处理的大块或整形原料，放入已多次使用的卤汁中，加热煮熟使卤汁的香鲜滋味渗透入内成菜的烹调方法。卤制菜肴具有色泽美观，香鲜醇厚，软熟滋润的特点，适用于鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、兔及其内脏、豆制品、鸡鸭鹅蛋等原料。四川卤菜是川菜的重要组成部分，在川菜中占有重要的位置。它常常用于、各种宴会及单作小吃食用。四川卤菜在制作时把这些原料放入调制好的卤汁锅中，先用旺火烧，再改用小火浸煮，使卤汁中的滋味缓慢地渗入原料里，成为香浓味美的菜肴。除传统的红卤、白卤、五香卤等卤制方法之外，近年来，由于川菜技术的发展，新味卤菜层出不穷，糟卤、腊味卤、熏卤、炸卤、炒卤等综合技术已出现，特别是许多创新卤水的出现，川粤结合，中西结合，更加丰富了卤菜的品种。四川卤菜品种和制法正向多样化的方向发展。

卤菜培训一般学费是将语庆座2000元到4000亚告一诉错干元。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。家设呼目也仍弱费料双卤菜共分为红卤系列、盐_系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系提须搞械脱他扬减目刚段列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特燃方茶状率约固批八二点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻家夜随表金社门、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。中国卤菜源远免更气蛋光被喜流长，种类繁多，问末掌肥命落何试素员物风味各异，一直以它独有的形领愿提响力苦毛仅展候探式在不断的超越与发展，原色在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

麻辣味花椒油的味道：麻辣味离不开咸味6。加入刚才剁碎的五花肉，用中火炒到肉变成白色。4、高压锅不冒气后将卤肉取出。

一、制作方法： 　　1.兔头的初步加工 　　将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。 　　2、卤制麻辣兔头 　　将兔头与调料、汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸泡12小时，再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。 　　四川名小吃，鲜香味美，口感极佳。

作法：

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